貝兒實驗室。藍莓乳酪塔

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莓果們的產季,草莓打頭陣,藍莓、黑莓、覆盆子一一現身,蔬果架繽紛美麗~ 這個藍莓乳酪塔甜度剛剛好,爆漿的藍莓與帶著檸檬香的微酸乳酪餡超合拍!

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/34509968

食材

冷凍派皮 1份
奶油乳酪 125g
砂糖 30g
雞蛋 1顆(約50g)
Half-and-Half 鮮奶油 60ml
中筋麵粉 18g
檸檬皮屑 1/2顆
新鮮藍莓(裝飾用另計) 80g
無鹽奶油(抹模型用) 1小匙
  • 1 將冷凍派皮桿成3mm厚度圓形,略大於派模,派皮鋪上派模,再沿邊緣將多於派皮切除,用叉子戳洞 (若用不可脫底派模,可先抹上一層無鹽奶油以防沾黏)
  • 2 派皮上墊一層烘烤紙,壓上烤盅,於375度F烤箱烤10分鐘,接著取出烤紙及烤盅,繼續烘烤10分鐘 (有烘焙豆或是米、豆子最好,我是用最原始的方法代替~)
  • 3 奶油乳酪於室溫放軟,切成小塊,打發成乳霜狀
  • 4 加入砂糖打勻
  • 5 分次加入蛋液打勻
  • 6 加入鮮奶油、麵粉、檸檬皮屑拌勻
  • 7 將奶油乳酪液填入派皮當中,鋪上新鮮藍莓
  • 8 於375度F烤箱中烘烤30分鐘,至表面金黃,牙籤戳入不沾黏
  • 9 完全涼透後進冷藏冰透,再脫模切片裝飾即可
  • 10 搭配藍莓、打發鮮奶油或香草冰淇淋,好吃到要搖屁股~~
贊助

小撇步

食用時搭配綜合莓果優格冰沙或拿來當淋醬,粉紫色的酸甜口感更棒!
食譜請參考【非常莓果奇亞籽奶昔】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/143489088

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

2013/04/25 發表 6,103 瀏覽

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請問這大概是多少吋的模?

3 年前