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Shin Shin Hsiao
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可樂滷大雞腿纖舞菇

可樂滷大雞腿纖舞菇

描述

希望能讓不愛吃舞菇的孩子吃看看。孩子啊！媽媽你一定會喜歡上纖鮮好菇。

14 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先把雞腿肉抹鹽醃一下，切紅蘿蔔不規則的切大塊備用，洋蔥切大塊備用。

    先把雞腿肉抹鹽醃一下，切紅蘿蔔不規則的切大塊備用，洋蔥切大塊備用。

  • 將雞腿放入鍋內煎至表面焦黃，取出切開雞腿肉。

    將雞腿放入鍋內煎至表面焦黃，取出切開雞腿肉。

  • 加入洋蔥先炒香，把剛剛切開的雞腿肉也放入一起炒香，洋蔥炒到快半透明即可

    加入洋蔥先炒香，把剛剛切開的雞腿肉也放入一起炒香，洋蔥炒到快半透明即可

  • 加入紅蘿蔔拌炒，加入醬油2匙炒香，微上色。

    加入紅蘿蔔拌炒，加入醬油2匙炒香，微上色。

  • 倒入可樂汽水，不用加水。 拌一拌開始調味，加入大蒜、蠔油、白胡椒粉、黑胡椒粒、米酒、再到1匙醬油、五香粉，炒拌均勻，大火先煮滾，開中火燉一下。 等待約收半乾時，加入好菇道舞菇。

    倒入可樂汽水，不用加水。 拌一拌開始調味，加入大蒜、蠔油、白胡椒粉、黑胡椒粒、米酒、再到1匙醬油、五香粉，炒拌均勻，大火先煮滾，開中火燉一下。 等待約收半乾時，加入好菇道舞菇。

  • 加入舞菇，不用清洗，直接撕開加入鍋內，輕輕的拌均勻，蓋鍋悶煮。

    加入舞菇，不用清洗，直接撕開加入鍋內，輕輕的拌均勻，蓋鍋悶煮。

  • 待熟後撒下青蔥。

    待熟後撒下青蔥。

  • 最後輕輕拌均勻讓它吸收肉湯，也能避免好菇道舞菇裂開，也能有大朵舞菇在裡面，口感會很好！

    最後輕輕拌均勻讓它吸收肉湯，也能避免好菇道舞菇裂開，也能有大朵舞菇在裡面，口感會很好！

  • 完整又漂亮好菇道舞菇。

    完整又漂亮好菇道舞菇。

小撇步

悶煮收半乾時加入好菇道舞菇，就能讓舞菇有更好、更完整的美味。

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