「我的第一堂甜點課食譜試作」英式司康Scone

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今晚烤些Scone,再豪氣抹上自製草莓白蘭地果醬,熱呼呼的Scone,外皮酥脆,內部鬆軟,
啊,Scone我的愛^___^

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食材

A
中筋麵粉 225g
無鋁泡打粉 2小匙
冰奶油丁 50g
B
砂糖 2大匙
1/2小匙
C
雞蛋 60g
鮮奶 90ml
  • 1 將無鹽奶油切細丁;烤箱預熱200度
  • 2 A用手指搓成細砂粒狀,拌入[B]攪拌均勻
  • 3 將[C]和勻並分2~3次倒入步驟2,且用叉子攪拌成團(麵糰呈現濕濕黏黏坑坑巴巴狀)
  • 4 灑些麵粉于桌面,將步驟3麵糰放上,手及麵糰表面灑點麵粉,以摺疊的方式將麵糰整理至質地均勻(約5~6次即可呈現均勻狀),再以保鮮膜包覆放入冰箱30min
  • 5 灑麵粉于桌面,將麵團擀成3cm厚,用6cm圓形模可切成6個左右
  • 6 表面抹一層蛋液,放入預熱200度烤箱烤12~15min
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小撇步

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2013/04/24 發表 1.1 萬 瀏覽

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