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炙燒墨魚切片

炙燒墨魚切片

描述

用三種炙燒角度,品嚐壽司店才吃得到的爽脆。

1 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 準備好所有材料。

    準備好所有材料。

  • 將魚有王生食級墨魚切片連同真空包裝袋泡入常溫水內10分鐘。

    將魚有王生食級墨魚切片連同真空包裝袋泡入常溫水內10分鐘。

  • 取出後查看解凍狀態,平均擺放在餐巾紙上吸收多餘水分。

    取出後查看解凍狀態,平均擺放在餐巾紙上吸收多餘水分。

  • 更換底部的餐巾紙,並在上方也蓋上一層紙巾,將墨魚切片放進冰箱冷藏10分鐘。

    更換底部的餐巾紙,並在上方也蓋上一層紙巾,將墨魚切片放進冰箱冷藏10分鐘。

  • 分成三份,並分別塗上適量的無鹽奶油、鰻魚醬、美乃滋。

    分成三份,並分別塗上適量的無鹽奶油、鰻魚醬、美乃滋。

  • 使用噴槍小火炙燒至墨魚表面焦黃,可依個人喜好調整焦度。

    使用噴槍小火炙燒至墨魚表面焦黃,可依個人喜好調整焦度。

  • 加入1/4個番茄與檸檬做適當擺盤即可上桌。

    加入1/4個番茄檸檬做適當擺盤即可上桌。

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