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蘭姆
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【懶人馬鈴薯料理】紫蘇梅漬洋芋 By蘭姆

【懶人馬鈴薯料理】紫蘇梅漬洋芋 By蘭姆

描述

天氣越來越熱了,又是吃涼拌的好時節~♥
這時候來一口簡單又爽口的紫蘇梅漬洋芋,
嗯~清新的口感,超完美!

《懶人料理365變+懶人料理馬鈴薯365變》:
http://www.books.com.tw/products/0010699674

74 說讚

食材

調味料

步驟

  • 將材料洗淨,馬鈴薯去皮切條狀,再沖水洗去澱粉質;紫蘇葉切細末。

  • 取深鍋入水八分滿煮滾,放入馬鈴薯條汆燙一下,立即取出沖冷水,瀝乾備用。

  • 馬鈴薯條、紫蘇葉末和所有調味料放入大碗中拌勻,略醃30分鐘。

  • 馬鈴薯入味之後盛入盤中,撒上白芝麻,即成一道清爽的小菜。

  • 小細節a. 馬鈴薯切細絲後,沖水或稍泡水去澱粉質,會讓馬鈴薯的口感變脆。

  • 小細節b. 汆燙馬鈴薯絲的時間不要太久,否則容易變得太軟而失去口感。

小撇步

變化365
a蘭姆很喜歡紫蘇的香氣,但除了紫蘇梅,百里香、香菜或芹菜也都是很棒的選擇,可以替換不同的香料,創造不同的風味!
b想吃得更豐富一點,除了馬鈴薯之外,也可以將小黃瓜、紅蘿蔔也切條狀一起醃漬,紅蘿蔔可以視自己喜好決定是否要先汆燙過。

7,329 瀏覽
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蘭姆 11 食譜 47 粉絲

  堅持下班後繼續下廚、每天為家人準備愛心便當的稀有動物。看到市場就想進去逛,吃到美食就想自己煮。志願是找到最簡單的方式,煮出最美味的佳餚。 著有: 《低卡少油省荷包!懶人料理馬鈴薯365變》、《懶人料理365變》 http://www.books.com.tw/products/0010699674

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