【懶人馬鈴薯料理】紫蘇梅漬洋芋 By蘭姆
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天氣越來越熱了，又是吃涼拌的好時節～♥
這時候來一口簡單又爽口的紫蘇梅漬洋芋，
嗯～清新的口感，超完美！
《懶人料理365變＋懶人料理馬鈴薯365變》：
http://www.books.com.tw/products/0010699674
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1將材料洗淨，馬鈴薯去皮切條狀，再沖水洗去澱粉質；紫蘇葉切細末。
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2取深鍋入水八分滿煮滾，放入馬鈴薯條汆燙一下，立即取出沖冷水，瀝乾備用。
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3將馬鈴薯條、紫蘇葉末和所有調味料放入大碗中拌勻，略醃30分鐘。
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4待馬鈴薯入味之後盛入盤中，撒上白芝麻，即成一道清爽的小菜。
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5小細節a. 馬鈴薯切細絲後，沖水或稍泡水去澱粉質，會讓馬鈴薯的口感變脆。
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6小細節b. 汆燙馬鈴薯絲的時間不要太久，否則容易變得太軟而失去口感。
小撇步
變化365
a蘭姆很喜歡紫蘇的香氣，但除了紫蘇梅，百里香、香菜或芹菜也都是很棒的選擇，可以替換不同的香料，創造不同的風味！
b想吃得更豐富一點，除了馬鈴薯之外，也可以將小黃瓜、紅蘿蔔也切條狀一起醃漬，紅蘿蔔可以視自己喜好決定是否要先汆燙過。
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