百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
河豚肉肉
河豚肉肉
6 食譜 5 粉絲

蒜蓉蒸扇貝

蒜蓉蒸扇貝

描述

在家也能吃會席必出現的喜慶料理！

3 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 用料跟步驟比較繁瑣一點，最好事先確認好副材料。

    用料跟步驟比較繁瑣一點，最好事先確認好副材料。

  • 打開包裝取出扇貝用流水浸泡，將表面雜質刷除乾淨後等待開殼。

    打開包裝取出扇貝用流水浸泡，將表面雜質刷除乾淨後等待開殼。

  • 用手即可掰開殼，使用餐刀從扇貝上方，沿著邊緣將扇貝刮下。

    用手即可掰開殼，使用餐刀從扇貝上方，沿著邊緣將扇貝刮下。

  • 處理扇貝內臟小撇步：用食物剪去除黑色內臟，不留痕跡又乾脆。

    處理扇貝內臟小撇步：用食物剪去除黑色內臟，不留痕跡又乾脆。

  • 將貝殼內外側跟扇貝本體沖洗乾淨。

    將貝殼內外側跟扇貝本體沖洗乾淨。

  • 泡軟38g的粉絲。

    泡軟38g的粉絲。

  • 熱油下鍋，加入切粒的蒜頭、清酒1匙、水1碗(約250g)小火煮開。

    熱油下鍋，加入切粒的蒜頭、清酒1匙、水1碗(約250g)小火煮開。

  • 關火後，倒入泡軟的粉絲泡15分鐘。

    關火後，倒入泡軟的粉絲泡15分鐘。

  • 使用辣椒跟蒜頭切碎攪和，製作成蒜蓉。

    使用辣椒跟蒜頭切碎攪和，製作成蒜蓉。

  • 將蒜蓉1匙、醬油5匙的比例加入拌炒，讓蒜蓉上色即可關火。

    將蒜蓉1匙、醬油5匙的比例加入拌炒，讓蒜蓉上色即可關火。

  • 把剛剛剩下的蒜蓉，加入醬油1匙、砂糖1匙、鹽巴1/2匙，攪拌均勻。

    把剛剛剩下的蒜蓉，加入醬油1匙、砂糖1匙、鹽巴1/2匙，攪拌均勻。

  • 加進剛拌炒完畢的蒜蓉，無須開火，純攪拌即可。

    加進剛拌炒完畢的蒜蓉，無須開火，純攪拌即可。

  • 依序將泡好的粉絲、蒜蓉放在扇貝殼上，並在鍋內加入3分滿的水，小火蒸10分鐘。

    依序將泡好的粉絲、蒜蓉放在扇貝殼上，並在鍋內加入3分滿的水，小火蒸10分鐘。

  • 完成。

    完成。

2,777 瀏覽
avatar
河豚肉肉 6 食譜 5 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
日本Toffy全自動研磨咖啡機

日本Toffy全自動研磨咖啡機

豆／粉兩用 仿手沖悶蒸 窄身收納

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 麻婆豆腐 瓜仔肉 四季豆 糖醋排骨 糖葫蘆 家常菜 粽子 打拋豬 菠菜 番茄炒蛋 雞肉 炒飯 義大利麵 白菜滷 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 雞胸肉 湯 茄子 排骨 酸辣湯 小黃瓜 湯麵 高麗菜 玉米濃湯 花椰菜 涼拌小黃瓜 金針菇 雞湯 地瓜 南瓜 台式泡菜 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 豆腐 番茄 三杯雞 早餐 高麗菜飯 鮭魚 滷肉 香菇雞湯 炒麵 櫛瓜 蒸蛋 餅乾 娃娃菜 竹筍