日本家庭味「薑燒豬肉」

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相較於複雜的中國菜,我比較熟悉的是日本家庭料理,日本家常菜只要掌握醬油、味林、糖這三種調味料就可變出許多種料理,今天就來介紹一道蔬菜&營養滿滿的「味噌薑燒豬肉」。
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食材

豬肉片 200g
高麗菜 1/4顆
胡蘿蔔 1/2根
洋 蔥 1/2顆
蒜 頭 1 顆
1小塊
調味料-醬 油 1又2/1大匙
調味料-味 林 1大匙
調味料-酒 1大匙
調味料-味 噌 1大匙
  • 1 將薑&蒜頭磨成末
  • 2 先將高麗菜切絲,歷乾。
  • 3 將調味料調勻,並加入薑末、蒜末,將豬肉片放入醃製,約10~15mins(不要醃太久,不然肉會變很鹹)。
  • 4 放一點點油&一點點鹽巴,先放入洋蔥及紅蘿蔔伴炒,炒至洋蔥半透明及紅蘿蔔軟時,先起鍋。
  • 5 放入肉拌炒至半熟(因我家採用電磁爐,熱度不足,蔬菜&肉分開炒效果會好一點。)
  • 6 肉半熟時再將蔬菜加入拌炒,全熟起鍋。
  • 7 完成,將「薑燒豬肉」配上生高麗菜絲。
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小撇步

(1)、肉不要醃太久,不然肉會變很鹹
(2)、其他食譜:http://ppt.cc/avc7

2013/04/23 發表 6,495 瀏覽

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