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家常菜|純番茄炒蛋🥢

家常菜|純番茄炒蛋🥢

描述

🥑來自婆婆教的一手好菜🥑

以前我媽媽煮的番茄炒蛋是加了番茄醬的口味
嫁到了先生家以後吃到了婆婆煮的無番茄醬口味
吃起來更舒服更美味
差不多的烹煮時間
我們何不吃得健康吃得愉快呢🧡

火侯控制:IH爐最大火侯6🔥

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • ⭐️準備材料(如圖)

為了加快烹調時間習慣將番茄切薄片一點(切丁也👌)
加上我跟先生都不算是很愛番茄的
如果熱愛番茄也可以大塊一點!
蛋液中可加入一點點水(約3-5c.c.)讓炒蛋口感軟嫩🤤

    ⭐️準備材料(如圖) 為了加快烹調時間習慣將番茄切薄片一點(切丁也👌) 加上我跟先生都不算是很愛番茄的 如果熱愛番茄也可以大塊一點! 蛋液中可加入一點點水(約3-5c.c.)讓炒蛋口感軟嫩🤤

  • ⭐️炒蕃茄-1
火侯:4🔥

鍋內加入少許油,加入番茄拌炒出香味

    ⭐️炒蕃茄-1 火侯:4🔥 鍋內加入少許油,加入番茄拌炒出香味

  • ⭐️炒蕃茄-2
火侯:4🔥

將番茄鋪平加入水約蓋住番茄3/2 (比圖片再多一些)

    ⭐️炒蕃茄-2 火侯:4🔥 將番茄鋪平加入水約蓋住番茄3/2 (比圖片再多一些)

  • ⭐️炒蕃茄-3
火侯:3🔥

蓋上蓋子悶煮約2分鐘

    ⭐️炒蕃茄-3 火侯:3🔥 蓋上蓋子悶煮約2分鐘

  • ⭐️炒蕃茄-4
火侯:3🔥

悶到有超過一半的番茄皮剝離

    ⭐️炒蕃茄-4 火侯:3🔥 悶到有超過一半的番茄皮剝離

  • ⭐️炒蕃茄-5
火侯:3🔥

將番茄皮取出

    ⭐️炒蕃茄-5 火侯:3🔥 將番茄皮取出

  • ⭐️蛋液-1
火侯:4🔥

將蛋液畫圈均勻倒入

    ⭐️蛋液-1 火侯:4🔥 將蛋液畫圈均勻倒入

  • ⭐️蛋液-2
火侯:4🔥

蓋上蓋子待蛋液定型約30-40秒
目測蛋液顏色開始反白即可

    ⭐️蛋液-2 火侯:4🔥 蓋上蓋子待蛋液定型約30-40秒 目測蛋液顏色開始反白即可

  • ⭐️蛋液-3
火侯:3🔥

加入鹽巴、高鮮調味後快速翻炒,確認熟即可
不要炒太久避免蛋過老變硬

    ⭐️蛋液-3 火侯:3🔥 加入鹽巴、高鮮調味後快速翻炒,確認熟即可 不要炒太久避免蛋過老變硬

  • ⭐️關火

加入蔥花、黑胡椒拌勻即可起鍋👏👏👏

    ⭐️關火 加入花、黑胡椒拌勻即可起鍋👏👏👏

小撇步

🤎蛋液剛倒下去時千萬不可以攪動,會水掉喔很可怕!蛋香也會消失QQ
🤎番茄、蛋都可以按照自己的口味調整用量,但是番茄如果過少會沒有番茄味的喔!

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享受手作樂趣的妹仔人妻🌻 3 食譜 14 粉絲

以前我有一位很會煮家庭料理的阿嬤(外婆);現在我還有一位曾擔任中餐廳大廚的婆婆。 在去年有了屬於自己的家庭生活,規律忙碌的日子裡,不變的是自己對於烹飪料理的喜愛與執著,不定期更新我的食譜,簡單操作簡單料理,歡迎與我交流或者追蹤我喔💛💛💛 喔!對了!我還有一位經歷10年以上的麵包主廚先生,未來也有可能會分享麵包食譜呦😉😉

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