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蜜袋鼯 愛做不做“菜”
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平底鍋烤玉米

平底鍋烤玉米

描述

玉米買太多吃膩了，或是玉米放太久煮湯不夠鮮甜，就把它變成烤玉米吧！或是說炙燒，乾燒玉米，想吃又不想花太多錢，就在家自己動手吧！

烤玉米靈魂醬料主要是沙茶醬跟醬油膏，其他參考網路阿嬤分享有蒜泥，雞蛋，五香粉，胡椒粉，砂糖，或是有人說花生粉，就自行調整囉！

烤玉米另一個就是時間，慢慢烤，慢慢燒，讓醬料附著在玉米。

#烤玉米

12 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 玉米剝皮洗乾淨切段可以放進平底鍋大小

    玉米剝皮洗乾淨切段可以放進平底鍋大小

  • 玉米用滾水煮五分鐘左右，我放進湯裡滾，讓玉米甜味不浪費

    玉米用滾水煮五分鐘左右，我放進湯裡滾，讓玉米甜味不浪費

  • 素蠔油，沙茶醬，胡椒粉，鹽巴少許，調醬料拌勻，沙茶醬的油不要太多，我以前試過阿嬤配方蠻好吃的，這次只有加這些跟芝麻醬。

    素蠔油，沙茶醬，胡椒粉，鹽巴少許，調醬料拌勻，沙茶醬的油不要太多，我以前試過阿嬤配方蠻好吃的，這次只有加這些跟芝麻醬。

  • 塗醬料：在玉米段上塗上調好的醬料

    塗醬料：在玉米段上塗上調好的醬料

  • 放入平底鍋燒烤，建議用不沾鍋，醬料比較不會黏鍋，這次用的是鑄鐵炒鍋只能抹油燒熱，加一小杯水，避免黏鍋太嚴重。 不沾鍋就可以不用加水。

    放入平底鍋燒烤，建議用不沾鍋，醬料比較不會黏鍋，這次用的是鑄鐵炒鍋只能抹油燒熱，加一小杯水，避免黏鍋太嚴重。 不沾鍋就可以不用加水。

  • 一段時間玉米翻面補醬料，燒到水份蒸發，醬料吸附在玉米就差不多了。

    一段時間玉米翻面補醬料，燒到水份蒸發，醬料吸附在玉米就差不多了。

  • 夾子夾住玉米，對於玉米中心插入一般筷子就插的進去，這次避免沾鍋用油比較多，醬料比較難沾附。

    夾子夾住玉米，對於玉米中心插入一般筷子就插的進去，這次避免沾鍋用油比較多，醬料比較難沾附。

  • 之前第一次用不沾鍋試完整配方，慢慢燒讓醬料吸附，真的有在家吃到烤玉米的感覺。這次時間燒的較短，油較多醬料沒有完整黏在玉米，但也有六分像。重點是換個吃法，玉米完食速度較快，

    之前第一次用不沾鍋試完整配方，慢慢燒讓醬料吸附，真的有在家吃到烤玉米的感覺。這次時間燒的較短，油較多醬料沒有完整黏在玉米，但也有六分像。重點是換個吃法，玉米完食速度較快，

小撇步

1玉米連同葉子保存較久，要吃再剝葉子

2切玉米不用是砍的，是切一半，刀子往旁邊用掰開，玉米梗太硬時，就沿著玉米切一圈再掰開，用寬度較寬的刀子，比較好掰開。

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