『得意的一天橄欖油』咖哩海鮮

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滋味微辣鮮甜.吃起來很下酒唷!!
得意的一天橄欖油發煙點超過190℃,油煙量低,適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式,油質穩定不會劣變產生有害物質,相當符合東方人的料理習慣。

食材

蛤蜊 300g
5隻
白酒 50cc
椰漿 70cc
咖哩粉 1小匙
蒜末 少許
巴西里 少許
得意的一天橄欖油 少許
  • 1 將材料洗淨.準備好
  • 2 先炒香蒜末.加20cc的水跟咖哩粉繼續炒香 當咖哩醬
  • 3 放入蝦子 煎香
  • 4 下蛤蜊.白酒.蓋上鍋蓋煮3分鐘至蛤蜊打開
  • 5 加椰漿.煮至收汁.灑上巴西里.淋上得意的一天橄欖油~
  • 6 得意的一天橄欖油,為義大利原裝進口的100%橄欖油,選擇在橄欖最新鮮的時候,以人工方式一顆一顆細心摘下,24小時內立刻低溫壓榨,再放到5℃的恆溫地窖中,保留橄欖的美味及營養精華,這就是得意的一天橄欖油「一度鮮,一度眠」的秘訣
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2013/04/22 發表 1,978 瀏覽

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