《芒果白玉奶酪》夏日零失敗免烤甜點!
份量
6
人份
食材
步驟
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將吉利丁片泡冰水5分鐘直到軟化，放的時候盡量一片一片分開放入、不要完全重疊。如果使用吉利丁粉使用時要一次性加足泡發的水（5倍水量），泡軟後不用擰乾水分。 影片食譜:https://youtu.be/1e2uL0_pT50
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將牛奶、鮮奶油、細砂糖倒入鍋子裡，小火加熱到砂糖溶解後，加入泡軟擰乾的吉利丁片，攪拌至吉利丁完全溶解後關火。牛奶液千萬不能煮到沸騰，所以全程要注意火侯。過篩倒入杯子中約8分滿，放涼冷藏3小時以上直到完全凝固。 影片食譜:https://youtu.be/1e2uL0_pT50
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將芒果泥材料放入調理機裡打成泥狀。 將芒果泥放上凝固的奶酪上，再放上芒果丁與湯圓點綴即可。 影片食譜:https://youtu.be/1e2uL0_pT50
小撇步
影片食譜:https://youtu.be/1e2uL0_pT50
這次奶酪我用的是吉利丁片(4片約10g)
食品材料行都可以買到
如果使用吉利丁粉使用時要一次性加足泡發的水（5倍水量）
泡軟後不用擰乾水分直接放入就好囉~
