凱倫的菜色筆記 14 食譜 29 粉絲 追蹤 蒜炒高麗菜和豆芽 描述 鐵板燒店的炒青菜總是很下飯,這是一道有雙重口感的清爽版本。 #蒜炒高麗菜 #豆芽 #料理方式 #炒菜 #蒜香 #簡單料理 #快速料理 #健康飲食 #家常食材 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 高麗菜 1/2顆 豆芽菜 1包 蒜頭 5瓣 紅辣椒 1小條 調味料 烹大師干貝風味 1小匙 鹽巴 1小匙 黑胡椒 0.5小匙 步驟 1. 高麗菜洗淨,用手撕成適合入口大小 2. 豆芽稍微泡水後瀝乾 3. 蒜頭切片 4. 紅辣椒去籽切小丁 熱鍋後加入蒜頭及辣椒爆香 放入高麗菜和蒜頭等爆香料拌炒,接著下豆芽及約30cc的水,蓋上鍋蓋稍微悶煮 當食材變色有點縮水時即可開蓋,加入調味料確實拌勻後即可上桌。 小撇步 1. 綠豆芽是在全聯超市購買 2. 熱鍋的油可多放一點,這樣高麗菜炒起來才會脆口 3. 可用市售調配好的日本製罐裝塩胡椒調味料,味道會更接近鐵板燒的味道,而且料理時也方便。 5,434 瀏覽 2023/07/10 發表