檸檬裂紋小餅乾
描述
我覺得這款餅乾裂紋超可愛！好像迷你波蘿麵包，從側面看小小厚厚的。因為外面裹了砂糖，所以有薄薄一層外殼，裡面口感微微鬆軟，吃得到清爽的檸檬香氣，夏天吃非常幸福！如果用漂亮的袋子裝起來，再綁上緞帶，拿來送禮超級體面的！如果用紙盒裝起來，瞬間就變成高級的日本餅乾禮盒了。到底是我有媽媽濾鏡，還是他們真的很可愛啊？ 更多做法細節：https://bit.ly/43jq1hC
步驟
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準備食材，雞蛋放至室溫
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●備料 小火加熱融化奶油
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檸檬皮先削下黃色的部分，不要削到白色的地方會苦
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削皮後的檸檬榨汁備用
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將檸檬皮加入放砂糖的小碗
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●做餅乾麵團 攪拌盆中加入檸檬砂糖
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加入融化奶油後攪打均勻
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一次加入一顆雞蛋
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攪打均勻
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再加入下一顆雞蛋
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攪拌均勻
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加入泡打粉與鹽
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再篩入低筋麵粉
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用刮刀攪拌均勻
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送入冷凍30分鐘或冷藏2小時以上，讓麵團變硬才不會沾手
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烤盤上鋪一張烘焙紙，取出麵團，用小支的挖勺挖取餅乾麵團約20g一顆
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放上烤盤
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當天不烤的小麵團到這個步驟就可以直接送入冷凍，先冰約20分鐘
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冰硬後的小麵團再放入保鮮袋可以保存一個月。等到要烤的前一天放冷藏退冰，烤之前再繼續以下步驟。
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要現烤的小麵團先放手上稍微搓圓
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烤箱預熱350℉/ 180℃，把小麵團先沾滿砂糖
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再沾滿糖粉
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放上烤盤，餅乾間隔4公分
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送入已預熱的烤箱，350℉/ 180℃烤15分鐘
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10分鐘後小餅乾已經出現裂痕
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出爐後用筷子戳進去，拔出來沒有沾黏就是熟了
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出爐後先放涼10分鐘
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我覺得這款餅乾裂紋超可愛！好像迷你波蘿麵包
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這款餅乾小小厚厚的很可愛
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因為外面裹了砂糖，所以有薄薄一層外殼，裡面口感微微鬆軟，有點像小蛋糕！吃得到清爽的檸檬香氣，夏天吃非常幸福！
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我覺得這款餅乾外表偏精美，拿來送禮很體面！
