香草重乳酪蛋糕｜家裡宴客必備
描述
大家好我是副店劉～
我最喜歡紐約重乳酪的口感，綿密又濃郁。特別添加的馬達加斯加香草莢醬，更帶有甜蜜奶油香氣，和乳酪結合的剛剛好！再加入少許的檸檬汁和蘭姆酒，讓乳酪蛋糕的味道更加平衡，是款每次宴客必備的甜點，做起來輕鬆又簡單～
📍完整圖文食譜：https://heybaker.tw/3Nvn1cZ
📍需要的器具和食材都在這裡：https://heybaker.tw/3PfsOVw
時間
45
分鐘
食材
步驟
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份量：6吋可拆卸圓形蛋糕模
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將餅乾使用調理機打碎。你用桿麵棍壓碎也可以。
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加入融化奶油攪拌均勻，倒入蛋糕模中，使用湯匙輔助鋪平整。
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將奶油乳酪微波加熱至軟化的狀態。
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加入細砂糖攪拌均勻。
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加入鮮奶油、酸奶油攪拌均勻。
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加入香草莢醬、檸檬汁、蘭姆酒調整味道，這裡可以試吃看看是否滿意味道，若覺得太甜或是不夠酸都可以再調整。
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分次加入蛋，仔細攪拌均勻後再加入下一顆。
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最後篩入玉米粉，仔細攪拌均勻。
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完成的乳酪糊務必過篩，烤出來的蛋糕口感才會細緻綿密。
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使用分離式模具的話必須在底部包覆鋁箔紙，避免水滲入蛋糕底部造成餅乾底濕軟。
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烤箱預熱170度，在烤盤中倒入約3公分的熱水，水浴法烘烤60分鐘。
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烤好的蛋糕放涼後，包上保鮮膜冷藏一夜再品嚐，經過冷藏會讓乳酪蛋糕更結實，口感更好！
小撇步
📍完整圖文食譜：https://heybaker.tw/3Nvn1cZ
📍需要的器具和食材都在這裡：https://heybaker.tw/3PfsOVw
