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鮮香菇炒水蓮

鮮香菇炒水蓮
Etta Jian
Etta Jian
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時間

10 分鐘

食材

調味

步驟

  • 水蓮洗淨切段泡水備用（註一）、蒜頭切末、辣椒切圈，鮮香菇用紙巾擦拭乾淨切片備用（註二）

    水蓮洗淨切段泡水備用（註一）、蒜頭切末、辣椒切圈，鮮香菇用紙巾擦拭乾淨切片備用（註二）

  • 熱鍋不放油，先下香菇絲乾炒至香味釋出

    熱鍋不放油，先下香菇絲乾炒至香味釋出

  • 再放油爆香蒜末

    再放油爆香蒜末

  • 水蓮菜瀝乾下鍋稍微拌炒

    水蓮菜瀝乾下鍋稍微拌炒

  • 起鍋前灑上調味料加辣椒拌炒均勻即完成✅

    起鍋前灑上調味料加辣椒拌炒均勻即完成✅

小撇步

註一：水蓮是很需要水份的植物，清洗切段後先泡著吸收水分，下鍋前瀝乾快炒後脆度更佳
*水蓮易熟，變色即可起鍋保留清脆口感

註二：菇菇料理前洗不洗？個人站不洗派，僅用微濕廚房紙巾擦拭表面塵土
*新鮮香菇少了香氣，先乾煎可將香味濃縮

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