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Etta Jian
34 食譜 328 粉絲

鮮香菇炒水蓮

鮮香菇炒水蓮

時間

10 分鐘

食材

調味

步驟

  • 水蓮洗淨切段泡水備用(註一)、蒜頭切末、辣椒切圈,鮮香菇用紙巾擦拭乾淨切片備用(註二)

    水蓮洗淨切段泡水備用(註一)、頭切末、辣椒切圈,鮮香菇用紙巾擦拭乾淨切片備用(註二)

  • 熱鍋不放油,先下香菇絲乾炒至香味釋出

    熱鍋不放油,先下香菇絲乾炒至香味釋出

  • 再放油爆香蒜末

    再放油爆香

  • 水蓮菜瀝乾下鍋稍微拌炒

    水蓮菜瀝乾下鍋稍微拌炒

  • 起鍋前灑上調味料加辣椒拌炒均勻即完成✅

    起鍋前灑上調味料加辣椒拌炒均勻即完成✅

小撇步

註一:水蓮是很需要水份的植物,清洗切段後先泡著吸收水分,下鍋前瀝乾快炒後脆度更佳
*水蓮易熟,變色即可起鍋保留清脆口感

註二:菇菇料理前洗不洗?個人站不洗派,僅用微濕廚房紙巾擦拭表面塵土
*新鮮香菇少了香氣,先乾煎可將香味濃縮

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