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灶頭鑊尾
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韓式蔘雞湯(家常版)

韓式蔘雞湯(家常版)

描述

炎熱的盛夏就該吃上一碗清淡養生的蔘雞湯!

🇰🇷相關食譜:「韓式蔘雞湯(簡易版)」、「韓式辣雞湯(簡易版)」、「韓式醋雞湯초계탕」、「韓式蘿蔔泡菜깍두기」、「韓式青江菜泡菜청경채김치」、「小白菜泡菜얼갈이김치」、「韓式苤藍泡菜콜라비섞박지」、「韓式涼拌苤藍絲콜라비생채」、「韓式黑米飯흑미밥」

21 說讚

份量

4 人份

食材

[佐料]
[黑米飯]
看全部食材 

步驟

  • A.黑米洗淨,浸泡1~2小時

    A.黑米洗淨,浸泡1~2小時

  • 加白米、清水,用電鍋炊熟

    加白米、清水,用電鍋炊熟

  • 撒上白芝麻即可

    撒上白芝麻即可

  • B.半雞切去尾部、雞爪,用鹽搓洗兩遍

    B.半雞切去尾部、雞爪,用鹽搓洗兩遍

  • 準備薑片、蔥結、蒜瓣

    準備片、結、

  • 將半雞、香料、藥材等裝入鍋中

    將半雞、香料、藥材等裝入鍋中

  • 加清水燒開,撇去浮沫

    加清水燒開,撇去浮沫

  • 加入米酒,小火慢燉1~1.5小時

    加入米酒,小火慢燉1~1.5小時

  • 煮好加鹽調味即可

    煮好加鹽調味即可

  • C.雞肉放涼後撕開,加蔥絲、洋蔥絲、鹽、胡椒、芝麻油抓拌均勻

    C.雞肉放涼後撕開,加絲、洋蔥絲、鹽、胡椒芝麻油抓拌均勻

  • 雞絲沙拉完成

    雞絲沙拉完成

  • 搭配酸爽泡菜更解膩

    搭配酸爽泡菜更解膩

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灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,189 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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