[得意的一天橄欖油]韭菜花炒豬排

2013/04/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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將里脊肉切成大片,用得意的一天橄欖油煎過後再回鍋與韭菜花拌炒,增加了香氣和淸脆的口感,是一道配飯或當下酒菜都很不錯的料理哦^_^
得意的一天橄欖油發煙點超過190℃,油煙量低,適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式,油質穩定不會劣變產生有害物質,相當符合東方人的料理習慣。

食材

里脊肉 適量
韭菜花 適量
紅辣椒 一根
得意的一天橄欖油 1.5大匙
醃料
醬油 一大匙
柴魚粉 少許
米酒 少許
醬汁
醬油,柴魚粉,米酒 各少許
薄太白粉水 約2大匙
  • 1 將肉切成片狀,稍作拍打,加入醃料
  • 2 兩面沾上麵粉
  • 3
  • 4 鍋中放入橄欖油
  • 5 煎至兩面金黃起鍋
  • 6 再加少許橄欖油放入韭菜花和辣椒
  • 7 倒入肉片
  • 8 淋入醬汁,拌勻即可^^
  • 9 得意的一天義大利橄欖油只選用義大利「安布利亞(Umbria」產區頂級品種橄欖,產量稀少,講究品質,而且是100%從義大利整瓶原裝進口,完整保留地中海最新鮮的滋味,從今以後,在台灣也可以享受義大利人沐浴人生的享受。得意的一天選擇在橄欖最新鮮的時候,以人工方式一顆一顆細心摘下,24小時內立刻低溫壓榨,再放到5℃的恆溫地窖中,保留橄欖的美味及營養精華,這就是得意的一天橄欖油「一度鮮,一度眠」的秘訣。
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