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日式茶碗蒸|黃金比例

日式茶碗蒸|黃金比例

描述

高湯是重點,熬高湯很重要。
熬起來冷凍著,以備不時之需。

27 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 蝦子、蛤蜊、柴魚熬高湯。
並過濾掉雜質,之後放冷卻。

    蝦子、蛤蜊、柴魚熬高湯。 並過濾掉雜質,之後放冷卻。

  • 雞蛋也要過濾,蛋液要呈現完美無雜質。

⭐️黃金比例1:2:2 雞蛋:高湯:配料⭐️

電鍋放入一杯水,鍋蓋要蓋斜的,避免水珠滴上去。

大約半熟的時候放上蝦子,讓蝦子呈現一半在上面的視覺。

    雞蛋也要過濾,蛋液要呈現完美無雜質。 ⭐️黃金比例1:2:2 雞蛋:高湯:配料⭐️ 電鍋放入一杯水,鍋蓋要蓋斜的,避免水珠滴上去。 大約半熟的時候放上蝦子,讓蝦子呈現一半在上面的視覺。

  • 蛋液全熟之後擺上食材,就完成啦。

    蛋液全熟之後擺上食材,就完成啦。

  • 常備高湯,可以用來做茶碗蒸、土瓶蒸、鍋燒麵的湯頭⋯等。

    常備高湯,可以用來做茶碗蒸、土瓶蒸、鍋燒麵的湯頭⋯等。

小撇步

平常高湯熬起來,冷凍著,想吃茶碗蒸,就可以隨時做,不用再等待高湯冷卻。

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療癒食堂|治癒人心的美食ꪔ̤̫ 74 食譜 703 粉絲

美食絕對可以治癒人心,歡迎來到療癒食堂。 吃美食就會快樂啦 ٩꒰⍢ ꒱۶⁼³₌₃ ⁼³₌₃🍑 🍒 🍩 🍕 🍖 🍗 🍠 🍤 🍥 🍨 🍪 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯

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