【Kate午後烘焙】蛋糕般口感的美味厚煎鬆餅

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【Kate午後烘焙】蛋糕般口感的美味厚煎鬆餅
利用蛋白另外打發製造像蛋糕般的鬆軟口感!
一口接一口,吃再多也不膩
這次的食譜煎出來顏色很漂亮~
其中加入牛油(無鹽奶油)香氣十足!
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食材

低筋麵粉 75g
無鋁泡打粉 1/4小匙
糖(已減糖) 15g
雞蛋 1顆
牛奶 80g
無鹽奶油 15g
  • 1先將材料備好,雞蛋先把蛋白蛋黃分開,無鹽奶油融化備用
  • 2將蛋黃放入容器中加入牛奶和無鹽奶油打勻,再加入低筋麵粉和泡打粉(需過篩)
  • 3將蛋白打發~像圖片中的彎度,在用刮刀輕輕的拌入步驟2的麵糊中
  • 4準備湯匙舀麵糊(我是用把噗勺)
  • 5搖一匙,倒入不沾鍋中,轉最小火
  • 6看到冒泡泡時,就可翻面~
  • 7翻面後~底部煎至金黃色就可以了!!
  • 8加上喜歡的水果~冰淇淋~或奶油~~就可以享用了~
  • 9
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小撇步

1.煎鬆餅時,要等冒泡泡再翻面!
2.如果要煎出顏色漂亮的鬆餅,記得用不沾鍋,而且不要抹油!

2013/04/16 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問有打發蛋白的話還會很需要加泡打粉嗎?

7 個月前