三色蛋煲瘦肉粥

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃肉醬

步驟

  • 1.里肌肉片切絲 2.加入醃肉醬 3.用手抓拌後備用 4.將皮蛋、鹹蛋切碎備用 5.切沫備用 6.將一顆蛋打成蛋花

  • 1.起3碗水煮沸(米飯:水=1:3) 2.等水滾加入米飯 3.再滾後加入皮蛋碎沫 4.一直攪拌至黏稠狀(大約10-15分鐘) 5.加入醃好的肉絲(一邊放一邊用手戳開避免整坨入鍋) 6.繼續攪拌 7.等肉絲大約8分熟 8.再放入鹹蛋沫 9.繼續攪拌

  • 1.等整個粥呈廣東粥的黏稠度
2.將蛋花慢慢加入鍋中、慢慢攪拌(讓蛋黃成絲)
3.然後熄火
4.打入一顆雞蛋
5.蓋上鍋蓋,燜10-15分鐘(依個人喜好蛋的熟成度)

    1.等整個粥呈廣東粥的黏稠度 2.將蛋花慢慢加入鍋中、慢慢攪拌(讓蛋黃成絲) 3.然後熄火 4.打入一顆雞蛋 5.蓋上鍋蓋,燜10-15分鐘(依個人喜好蛋的熟成度)

  • 撒上蔥花、上桌

    撒上花、上桌

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