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Vicky Shih
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涼拌黃豆芽

涼拌黃豆芽

描述

天氣漸漸熱了,開始來學些涼拌菜,準備來對付炎熱的夏天

參考食譜:https://icook.tw/recipes/436331

10 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 豆芽我用的是在全聯買到的黃豆芽,也可以用綠豆芽,口感略為不同。不過,因為從小吃到就是把豆芽菜根部撿過的,我習慣先花上大把時間好好地把豆芽菜先撿乾淨。要是不在意賣相跟口感的(我吃起來是覺得口感差很多),可以略過這個費時的步驟

  • 頭拍碎切成末備用

  • 取一個鍋子燒水,水滾後,豆芽下鍋煮一下,煮到豆芽邊緣有點透明,撈起來泡冰水(沒有冰水也要用煮過、溫度約室溫的水),讓豆芽菜維持脆口的口感,浸泡的時間不用太久

  • 取個容器(最好是有蓋子,稍後就可以蓋上蓋子直接進冰箱)加入剛煮過的豆芽,加入末、鹽、黑胡椒,以及少許的韓式麻油。拌勻試一下味道後,要是調味沒有問題,就可以冰到冰箱讓味道入味,入味後就可以夾出來食用

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Vicky Shih 25 食譜 79 粉絲

烹飪是科學,為生活烹調美妙的滋味! XD

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