蔥油拌麵(一鍋到底)

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份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 1.將段 2.留一小段綠切沫

  • 1.起一油鍋(加3大匙橄欖油),開中火
2.待起小水泡後火轉小火
3.下蔥白、待蔥白為焦後,再加入蔥綠
4.待蔥段變焦後(有脆脆的感覺)
5.將蔥段撈起備用

    1.起一油鍋(加3大匙橄欖油),開中火 2.待起小水泡後火轉小火 3.下白、待白為焦後,再加入綠 4.待段變焦後(有脆脆的感覺) 5.將段撈起備用

  • 1.再鍋中加入2大匙醬油和1小匙糖 2.開小火慢慢煨

  • 1.另外起一水鍋 2.水滾下麵條 3.待麵條8分熟後再撈入油鍋內(一般麵條全熟就是在水開後加3次涼水、8分熟就是加2次涼水)

  • 1.將麵條快速拌炒
2.加入少許煮麵條的滾水(調整味道和黏稠度)
3.起鍋前加入蔥綠沫再拌炒一下

    1.將麵條快速拌炒 2.加入少許煮麵條的滾水(調整味道和黏稠度) 3.起鍋前加入綠沫再拌炒一下

  • 1.呈盤
2.將先前炒焦黃的蔥段放至盤邊(可搭配麵條配用)
3.上菜

    1.呈盤 2.將先前炒焦黃的段放至盤邊(可搭配麵條配用) 3.上菜

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