高钙ABC汤

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很马来西亚风味的一个营养汤。
只要满满地一碗高钙ABC汤,不需白饭,无需任何调味料,就是想保持身材和健康的美眉最营养的晚餐~

食材

2人
猪股骨 半公斤
红萝卜 2条
马铃薯 2粒
番茄 2粒
大洋葱 1粒
  • 1 猪骨洗清洁用热滚水浸烫以去血。然后取出再直接放在锅里开火烧干去油。
  • 2 猪骨干水后,再倒入2公升热开水,大火煮滚。
  • 3 据说熬猪骨时,加入一些黑醋可以帮助骨头里的鈣和磷溶解到湯內,有助人体的吸收。 (要不要加黑醋,依个人喜好而定,可以skip)
  • 4 大火滚烫时,猪骨的油血会浮在汤上,要用勺子轻轻地舀掉,汤底才会清甜。
  • 5 大火熬煮猪股骨15分钟后,放入切丁的洋葱。
  • 6 然后再加切块的红萝卜和马铃薯。继续大火煮滚15分钟后,转小小火,盖上锅盖慢熬。
  • 7 小火慢熬半小时后,放入一粒十字切好的番茄,让这第一粒番茄可以融入汤底里,味道更好。继续盖锅慢熬。 在关火上桌前15分钟,再加入另一粒切好的番茄,这第二粒番茄才不会煮得过烂,喝汤时可以吃到。
  • 8 慢火熬出的营养汤,不需要任何调味料,汤底已经很香甜了~ 美味!
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2013/04/16 發表 1.4 萬 瀏覽

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