辣醬藍乳酪沙朗牛排美式漢堡
份量
時間
食材
步驟
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1.將牛肉退冰至八分解凍 2.製作牛絞肉 手切:先切成小丁,再剁碎至仍有小肉塊狀 絞肉機:中粗刀片過兩次 (盡量不要用調理機打,容易過細肉汁流失失去口感)
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平底鍋開中火,煎培根至微焦,培根要選油脂多的,煎出的培根油倒出來備用。
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培根油加到牛絞肉中,用手將絞肉和調味料攪拌均勻。
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1.拿出圓形平底的容器,碗底鋪上保鮮膜。 2.將牛絞肉分兩份後 ,放到容器內,將保鮮膜蓋上,並整形成圓餅狀。 3.將製作好的肉排放到冷凍,至少1小時。
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1.洋蔥切片 2.拿出冷凍後的肉排 使用煎培根的鍋子,開火熱鍋,放入牛肉排(略凍成型)、洋蔥片,煎3分鐘,肉排大約至9分熟 (如果牛肉排已經完全冷凍,要開小火並蓋上鍋蓋,煎8分鐘左右。)
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1.漢堡麵包切開,放上煎好的牛肉排,洋蔥。 2.牛肉抹上適量藍乳酪。(或放上自己喜歡的起司片)
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1.放入已預熱至180度的烤箱,加熱5分鐘。 2.漢堡取出烤箱裝盤,加上Anita's 水牛城辣醬 3.最後加上培根,就完成拉!!
小撇步
1.如果購買已經絞好的牛絞肉,是脂肪含量較高的雪花牛,就不要再加培根油,可以放一小匙的烤肉醬代替。
2.冷凍是讓漢堡肉成型不散開的秘訣。如果沒有時間冷凍,在牛肉中放一小茶匙的麵粉可以幫助成型。
3.Anita's 水牛城辣醬比一般的進口辣醬勁辣,可以斟酌添加。