清滷軟骨杏鮑菇

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清滷軟骨杏鮑菇

描述

煮滾+燜，省瓦斯又不用一直顧爐火，豬軟骨要煮到軟嫩變得好簡單！以前我都是電鍋外鍋加3杯水再燜，非常耗電。之後改用陶鍋+小火燉煮，煮了一個多小時還是沒有軟嫩。後來發現煮+燜才是省時省力又省錢的方式，利用家裡常見的陶鍋就可以完成這道菜囉！

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9 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

豬軟骨

2盒
杏鮑菇

2支
老薑

1小段
蔥

2支
醬油

些許
醬油膏

些許

步驟

老薑切片、蔥1支切段1支切蔥花、杏鮑菇切滾刀塊備用。
將豬軟骨川燙洗淨備用。
湯鍋裡加一半的水（我用陶鍋），放入軟骨、蔥段、一半的薑片煮15分鐘，熄火燜半小時。煮滾+燜重複3次，豬軟骨就會軟嫩到連骨頭都能直接吃下去囉！
炒鍋內加點油，下薑片炒香，再放入杏鮑菇煸香一會兒，加入煮軟骨的清湯3大勺，加點醬油和醬油膏攪拌均勻，試看看湯汁的鹹度是否剛好，再放入軟骨燉煮約10分鐘。
最後灑上蔥花拌一下，就完成囉！