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我們這一家的星級料理
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清滷軟骨杏鮑菇

清滷軟骨杏鮑菇

描述

煮滾+燜,省瓦斯又不用一直顧爐火,豬軟骨要煮到軟嫩變得好簡單!以前我都是電鍋外鍋加3杯水再燜,非常耗電。之後改用陶鍋+小火燉煮,煮了一個多小時還是沒有軟嫩。後來發現煮+燜才是省時省力又省錢的方式,利用家裡常見的陶鍋就可以完成這道菜囉!

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9 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 切片、1支切段1支切花、杏鮑菇切滾刀塊備用。

  • 將豬軟骨川燙洗淨備用。

  • 湯鍋裡加一半的水(我用陶鍋),放入軟骨、段、一半的片煮15分鐘,熄火燜半小時。煮滾+燜重複3次,豬軟骨就會軟嫩到連骨頭都能直接吃下去囉!

  • 炒鍋內加點油,下片炒香,再放入杏鮑菇煸香一會兒,加入煮軟骨的清湯3大勺,加點醬油和醬油膏攪拌均勻,試看看湯汁的鹹度是否剛好,再放入軟骨燉煮約10分鐘。

  • 最後灑上花拌一下,就完成囉!

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我們這一家的星級料理 178 食譜 917 粉絲

我們這一家的星級料理,我的理念是平價料理也可以吃得健康美味。料理偏向簡單調味、容易製作、以原型食物為主,適合小孩一起共食,是媽媽牌的星級料理!

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