Daisy 103 食譜 580 粉絲 追蹤 日式鮮奶生吐司 61 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 180 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 高筋麵粉 250克 砂糖 25克 鹽 5克 牛奶 175克 動物鮮奶油 25克 雞蛋 25克 酵母 3克 無鹽奶油 20克 步驟 高筋麵粉、動鮮、糖、鹽、蛋液、牛奶拌勻再加入酵母攪拌,攪拌至可拉出薄膜,加入奶油攪拌至光滑。 基本發酵60分鐘,麵團變成2倍大,手指沾上麵粉插入麵團而不回縮,代表第一次發酵完成。 將麵團均勻分成3等份,搓圓後鬆弛20分鐘。將鬆弛好的麵園稍微桿成橢圓形,桿成長條狀,由上而下捲起。 長條450g放入吐司模中進行最後發酵60分鐘,吐司發至8-9分滿。 170/220度35分鐘,出爐輕敲脫模。 8,008 瀏覽 2023/05/11 發表