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Daisy
103 食譜 580 粉絲

日式鮮奶生吐司

日式鮮奶生吐司

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 高筋麵粉、動鮮、糖、鹽、蛋液、牛奶拌勻再加入酵母攪拌,攪拌至可拉出薄膜,加入奶油攪拌至光滑。

基本發酵60分鐘,麵團變成2倍大,手指沾上麵粉插入麵團而不回縮,代表第一次發酵完成。

    高筋麵粉、動鮮、糖、鹽、蛋液、牛奶拌勻再加入酵母攪拌,攪拌至可拉出薄膜,加入奶油攪拌至光滑。 基本發酵60分鐘,麵團變成2倍大,手指沾上麵粉插入麵團而不回縮,代表第一次發酵完成。

  • 將麵團均勻分成3等份,搓圓後鬆弛20分鐘。將鬆弛好的麵園稍微桿成橢圓形,桿成長條狀,由上而下捲起。

長條450g放入吐司模中進行最後發酵60分鐘,吐司發至8-9分滿。

    將麵團均勻分成3等份,搓圓後鬆弛20分鐘。將鬆弛好的麵園稍微桿成橢圓形,桿成長條狀,由上而下捲起。 長條450g放入吐司模中進行最後發酵60分鐘,吐司發至8-9分滿。

  • 170/220度35分鐘,出爐輕敲脫模。

    170/220度35分鐘,出爐輕敲脫模。

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