黑糖糕

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請問用大同電鍋蒸的話，要放幾倍水呢？

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你好，請問過篩完，需要靜置幾分鐘，謝謝……

排除環境因素，最好能有15分鐘。

2 years ago

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哈哈⋯打錯字 是 樹薯澱粉。對不起 樹薯澱粉或是地瓜粉都可以。 樹薯粉顧名思義，就是以樹薯的根部研磨而製成的澱粉。 因為樹薯粉價格比較便宜，特性又與太白粉類似，所以很多人會用樹薯粉來取代太白粉當做炸粉。樹薯粉目前在台灣的名稱較紊亂，有些品名叫寶島太白粉（細粉狀），有些叫蕃薯粉（粗顆粒油炸用），有些直接叫木薯粉或樹薯粉，最簡單的辨識方法就是看包裝上的「成份」，多半會寫樹薯。樹薯粉的優點是變涼了短時間還不會變硬，所以比其他粉類更適合做台式的點心小吃，像是芋圓、脆圓、粉圓、粉條、涼圓、粉粿類，但時間拉長還是會口感變差，ㄧ定要透過再次加熱改善口感。 樹薯粉最常使用的方式，就是芋圓、地瓜圓、粉圓、Q圓等傳統台式小吃甜點，或是勾芡也比較不易還水。

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什么是树树淀粉？

哈哈⋯打錯字 是 樹薯澱粉。對不起 樹薯澱粉或是地瓜粉都可以。 樹薯粉顧名思義，就是以樹薯的根部研磨而製成的澱粉。 因為樹薯粉價格比較便宜，特性又與太白粉類似，所以很多人會用樹薯粉來取代太白粉當做炸粉。樹薯粉目前在台灣的名稱較紊亂，有些品名叫寶島太白粉（細粉狀），有些叫蕃薯粉（粗顆粒油炸用），有些直接叫木薯粉或樹薯粉，最簡單的辨識方法就是看包裝上的「成份」，多半會寫樹薯。樹薯粉的優點是變涼了短時間還不會變硬，所以比其他粉類更適合做台式的點心小吃，像是芋圓、脆圓、粉圓、粉條、涼圓、粉粿類，但時間拉長還是會口感變差，ㄧ定要透過再次加熱改善口感。 樹薯粉最常使用的方式，就是芋圓、地瓜圓、粉圓、Q圓等傳統台式小吃甜點，或是勾芡也比較不易還水。

2 years ago