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灶頭鑊尾
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泰國風馬鈴薯咖哩

泰國風馬鈴薯咖哩

描述

今天做一道略帶泰式風味的咖哩,鬆軟綿密的馬鈴薯讓人吃到停不下來!

🍠相關食譜:「和風咖哩馬鈴薯燉肉」、「家常咖哩飯/カレーライス」、「印度風乾咖哩/ドライカレー」、「馬鈴薯咖哩」、「便當店螢光咖哩(雞肉)」、「台式咖哩(豬肉)」、「台式素食咖哩(五辛素)」、「印度風餐包咖哩」、「印尼咖哩雞 Opor Ayam」、「泰式雞肉紅咖哩แกงเผ็ดไก่」

7 說讚

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

[淡椰漿]
[香料泥]

步驟

  • 馬鈴薯挖去芽眼,洗淨備用

    馬鈴薯挖去芽眼,洗淨備用

  • 薑、蒜、洋蔥、清水打成泥備用

    洋蔥、清水打成泥備用

  • 熱鍋下橄欖油、香料泥、2匙咖哩粉

    熱鍋下橄欖油、香料泥、2匙咖哩粉

  • 小火炒12~14分鐘至散發香氣(注意別燒焦)

    小火炒12~14分鐘至散發香氣(注意別燒焦)

  • 雞腿肉下鍋翻炒

    雞腿肉下鍋翻炒

  • 加馬鈴薯、清水燒開,再加1匙咖哩粉

    馬鈴薯、清水燒開,再加1匙咖哩粉

  • 椰漿粉以熱水調開

    椰漿粉以熱水調開

  • 倒入鍋中

    倒入鍋中

  • 小火燜煮25~30分鐘即可;期間不時攪拌避免糊鍋

    小火燜煮25~30分鐘即可;期間不時攪拌避免糊鍋

  • 泰式咖哩粉(ผงแกงกะหรี่)

    泰式咖哩粉(ผงแกงกะหรี่)

  • 即溶椰漿粉(กะทิผงสำเร็จรูป)

    即溶椰漿粉(กะทิผงสำเร็จรูป)

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灶頭鑊尾 2,043 食譜 5,164 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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