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【低蛋白】泰式酸辣粉絲

Name: 【低蛋白】泰式酸辣粉絲 by 吳苡璉腎臟病衛教師
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 大番茄 20g; 鮑魚菇 20g; [調味料] 泰式酸辣湯醬 3g; 洋蔥 10g; [調味料] 檸檬汁 3g; 蒜末 3g; [調味料] 糖 2g; 薑末 3g; [調味料] 水 10g; 辣椒末 3g; [調味料] 植物油 5g; 九層塔 3g; 捲吧捲吧粉絲 20g

描述

這道捲吧捲吧粉絲料理，使用泰式酸辣醬來調味，泰式酸辣醬的成分大多是辛香料及鹽，沒有添加物，1g含20mg的鈉(大多醬油1g是含40-60mg的鈉)，沒什麼蛋白質，就用了一點3g來調味，也一併用了很多辛香料-蒜、薑、辣椒、九層塔、檸檬，調味起來很有風味，腎友比較不合適喝湯，所以低氮的料理，我都是會先把低氮澱粉的食材用水煮熟備用，再用調味料來調味，避免食材在高湯裡面吸收過多的鉀離子或磷離子。

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