[得意的ㄧ天橄欖油] 辣味墨西哥豬排


Chris Lee
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利用墨西哥辣椒醬+得意的ㄧ天橄欖油調製醃醬,醃漬後烤出來的豬排,色香味俱全~~餘醬可以順便烤馬鈴薯,馬上變成墨西哥風的烤馬鈴薯喔,大人小孩都讚不絕口~^^b

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食材
4 塊
1顆
醃料
1/2小匙
1/2小匙
1/4顆
1大匙
適量
  • 1
    製作醃醬--把洋蔥切丁,及其他所有醃料及得意的ㄧ天橄欖油放入果汁機或食物處理機打均勻。水量約1~2大匙。墨西哥辣椒醬百貨公司超市或網路有賣。
  • 2
    把醃醬及豬排放進塑膠袋,裝滿空氣後,捏緊塑膠袋,充分搖晃,讓豬排充分沾滿醬料。豬排可選擇里肌肉或梅花肉。放入冰箱冷藏ㄧ~二天。
  • 3
    先將豬排放在烤盤上。
  • 4
    利用塑膠袋裡的餘醬,放入馬鈴薯條,重複步驟2的動作,讓馬鈴薯充分沾上醬料。
  • 5
    再將馬鈴薯放進烤盤。烤箱190度C預熱10分鐘後放入烤盤,先烤20分鐘。
  • 6
    取出烤好的豬排。馬鈴薯續烤10分鐘。
  • 7
    香辣好吃,充滿墨西哥風味~~!
  • 9
    得意的一天橄欖油發煙點超過190℃,油煙量低,適合涼拌、煮、低溫拌炒等烹調方式,油質穩定不會劣變產生有害物質,相當符合東方人的料理習慣。是我料理的好夥伴~~^^b
小撇步

網路上有人賣的La costena 辣椒醬:請參考http://goods.ruten.com.tw/item/show?21101216085984

2013/04/14 發表 4,360 瀏覽
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