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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,085 粉絲

韓式辣燉白帶魚갈치조림

韓式辣燉白帶魚갈치조림

描述

辣燉魚是一道家常菜,香辣濃郁的湯汁十分下飯🐟

🍲相關食譜:「韓式辣燉豆腐두부조림」、「韓式辣燉豆腐(五辛素)」、「韓式辣雞湯(簡易版)」、「韓式辣炒年糕(簡易版)」、「韓式辣炒年糕(火腿腸)」、「韓式辣炒豬제육볶음」、「韓式辣炒魷魚오징어볶음」、「韓式鯷魚高湯멸치육수」

17 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

[洋釀]

步驟

  • 將處理乾淨的白帶魚切段

    將處理乾淨的白帶魚切段

  • 剪去魚鰭

    剪去魚鰭

  • 浸泡淡鹽水備用

    浸泡淡鹽水備用

  • 蒜末、薑末、醬油、米酒、味醂、糖漿、大醬、鹽(、高湯粉)、辣椒粉調勻

    末、末、醬油、米酒、味醂、糖漿、大醬、鹽(、高湯粉)、辣椒粉調勻

  • 洋蔥切絲,蔥切段,白蘿蔔切2cm薄片

    洋蔥切絲,切段,白蘿蔔切2cm薄片

  • 取一淺鍋,加入白蘿蔔和清水,燉煮10~15分鐘

    取一淺鍋,加入白蘿蔔和清水,燉煮10~15分鐘

  • 把白帶魚鋪在白蘿蔔上

    把白帶魚鋪在白蘿蔔

  • 撒上洋蔥絲、淋上辣醬

    撒上洋蔥絲、淋上辣醬

  • 大火燒開,不斷用湯汁澆在魚身上(不可翻面)

    大火燒開,不斷用湯汁澆在魚身上(不可翻面)

  • 小火燉煮10~15分鐘,撒上蔥段

    小火燉煮10~15分鐘,撒上

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,085 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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