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Paulina Lin
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【新手入門】黑糖糕(酵母版)

【新手入門】黑糖糕(酵母版)

描述

飄散著黑糖的香氣,
鬆軟的糕體融入口中,
一口咬下,滋味滿溢心間,
猶如一個溫暖的擁抱。

麵粉、水、鹽、酵母粉和黑糖,
彼此交織著,
細膩的麵糰隨著發酵膨脹,
美味的黑糖糕便呈現眼前。

透過簡單的材料,簡單的步驟,
卻能夠帶來這樣的美好體驗,
就像生活中的點滴小確幸,
溫暖著每一天。

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將黑糖75克加入熱水中融化,放涼備用。

  • 將中筋麵粉150g過篩後加入放涼的黑糖水中拌勻,加入乾性酵母1.5克。 拌勻看不到麵粉顆粒即可,不需過度攪拌。

  • 耐熱容器內鋪上防沾的烘焙紙,倒入麵糊後敲一下容器讓麵糊內的空氣跑出。

  • 電鍋外鍋加入約兩杯水,放入黑糖糕,約30分鐘即可取出放涼。

  • 確認黑糖糕是否蒸熟,插入竹籤到底後取出。

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