百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,139 粉絲

台式酸辣湯(二)

台式酸辣湯(二)

描述

酸爽開胃的家常酸辣湯~喜歡甚麼配料都可以添加,就飯就麵吃都香!

🍜相關食譜:「酸辣刀削麵」、「台式酸辣湯(家常版)」、「康寶酸辣湯」、「康寶酸辣湯麵」、「清麵線羹」、「蔬食麵線羹(五辛素)」

230 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

[調味]
[醃料]
看全部食材 

步驟

  • 乾木耳25g泡發,加鹽搓洗乾淨

    木耳25g泡發,加鹽搓洗乾淨

  • 木耳切絲、胡蘿蔔刨絲、蔥切末

    木耳切絲、胡蘿蔔刨絲、切末

  • 嫩豆腐切絲、金針菇撕開

    嫩豆腐切絲、金針菇撕開

  • 豬肉絲加酒、醬醃漬,抓上太白粉,最後封上香油

    豬肉絲加酒、醬醃漬,抓上太白粉,最後封上香油

  • 肉絲滑散、盛出

    肉絲滑散、盛出

  • 蘿蔔絲、木耳絲(、筍絲)爆香

    蘿蔔絲、木耳絲(、筍絲)爆香

  • 加熱水燒開,再以酒、醬、醋、糖調味

    加熱水燒開,再以酒、醬、醋、糖調味

  • 加入肉絲、金針菇、嫩豆腐(、鴨血),再次燒開

    加入肉絲、金針菇、嫩豆腐(、鴨血),再次燒開

  • 分3~4次勾芡,並以鹽、雞粉調味

    分3~4次勾芡,並以鹽、雞粉調味

  • 淋入蛋液,待蛋花定型再輕輕推動

    淋入蛋液,待蛋花定型再輕輕推動

  • 撒上蔥末、胡椒、香油

    撒上末、胡椒、香油

  • 酸辣湯完成,再依個人喜好添加蔥、香菜、白醋、胡椒粉

    酸辣湯完成,再依個人喜好添加香菜、白醋、胡椒

2.3 萬 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,139 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 低脂高蛋白 金針菇 雞蛋豆腐 玉米濃湯 糖醋排骨 早餐 小黃瓜 番茄 湯麵 涼拌小黃瓜 豆腐 香菇雞湯 地瓜 瓜仔肉 南瓜 娃娃菜 餅乾 鮭魚 竹筍 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 馬鈴薯 家常菜 高麗菜飯 粽子 麻婆豆腐 糖葫蘆 炒麵 菠菜 高麗菜 排骨 炒飯 花椰菜 四季豆 台式泡菜 雞肉 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 雞湯 三杯雞 義大利麵 酸辣湯 雞胸肉 滷肉 蒸蛋 茄子 杏鮑菇 白菜滷