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Emma
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脆皮甜筒

脆皮甜筒

描述

自己動手做出來的脆皮甜筒,材料取得容易,做法又簡單,所以建議少量製作,做好放進密封罐保存,才不會因為吸收了空氣中的濕氣就變軟。

13 說讚

份量

6 人份

食材

步驟

  • 準備好所有需要的材料。

    準備好所有需要的材料。

  • 將無鹽奶油用隔水加熱法融化。

    將無鹽奶油用隔水加熱法融化。

  • 在融化的無鹽奶油中加入紅糖攪拌融化。(沒有紅糖可不加-紅糖只是用來增加香氣)

    在融化的無鹽奶油中加入紅糖攪拌融化。(沒有紅糖可不加-紅糖只是用來增加香氣)

  • 雞蛋加入細砂糖和海鹽一起攪拌均勻並略打發,備用。

    雞蛋加入細砂糖和海鹽一起攪拌均勻並略打發,備用。

  • 加入中筋麵粉攪拌均勻(中筋麵粉可以不用過篩)。

    加入中筋麵粉攪拌均勻(中筋麵粉可以不用過篩)。

  • 加入剛剛融化的黑糖無鹽奶油和香草精一起拌勻。

    加入剛剛融化的黑糖無鹽奶油和香草精一起拌勻。

  • 取一勺拌好的麵粉糊到已預熱的模型中,蓋上上蓋(壓緊)用小火進行兩面烘烤,兩面共約烤3分鐘。(正確時間請視各家火力自行斟酌)

    取一勺拌好的麵粉糊到已預熱的模型中,蓋上上蓋(壓緊)用小火進行兩面烘烤,兩面共約烤3分鐘。(正確時間請視各家火力自行斟酌)

  • 取出兩面烘烤上色的餅皮(戴上防熱手套並加上一層食用級手套),利用圓錐形工具將餅皮捲起,再放入事先捲好的烘焙紙型中放涼定型。

    取出兩面烘烤上色的餅皮(戴上防熱手套並加上一層食用級手套),利用圓錐形工具將餅皮捲起,再放入事先捲好的烘焙紙型中放涼定型。

  • 口感相當酥脆又不甜膩的脆皮甜筒就完成囉~

    口感相當酥脆又不甜膩的脆皮甜筒就完成囉~

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Emma 523 食譜 1,141 粉絲

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