蜜汁烤鴨胸-氣炸鍋/烤箱
描述
我們家只有我愛吃鴨，所以常常一隻解凍後，除了烤鴨外，很多時候我會肢解鴨肉後，分做成幾道不同的料理。有時一半做成薑母鴨當歸鴨的藥膳湯，另外一半就拿來烤或炒。平常嘴饞，沒時間或懶得弄北京烤鴨時，就烤個蜜汁鴨胸先來塞個牙縫打牙祭～好吃又不費力啊！🤗😆
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食材
步驟
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✅密封盒中放入醃肉醬汁的所有材料，調勻後，放入鴨胸肉，使鴨肉表面都沾上醬汁，再用叉子在鴨胸上戳幾個洞，使之入味，蓋上蓋子後，放入冰箱冷藏醃製隔夜。
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✅✅烤箱做法： ◆烤箱預熱395F/200C。 ◆烤盤上鋪上一層錫箔紙，放上烤架，再放上鴨胸，皮朝上，送進烤箱烤15分鐘。 ◆時間到後，取出，刷上一層蜂蜜，再繼續烤15分鐘。烤至表面焦黃酥脆，肉熟透即可。 ◆鴨胸烤好後，取出放一旁，稍微冷卻再切片，盛盤上桌。
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✅✅氣炸鍋做法： ◆氣炸鍋預熱355F/180C。 ◆氣炸鍋內鋪上烤紙，放上鴨胸，皮朝上，氣炸10分鐘。 ◆時間到，翻面，再氣炸10分鐘。 ◆時間到，再次翻面成為鴨皮朝上，鴨皮上刷上一層蜂蜜，設定時間5-8分鐘，氣炸表面焦黃酥脆，肉熟透即可。 ◆氣炸完成後，取出放一旁，稍微冷卻再切片，盛盤上桌。
小撇步
☆Ling的廚房碎碎念﹕
1.糖/蜂蜜與醬油用量請再按照個人鹹淡喜好調整。老抽是上色用，做出來的鴨胸顏色較深，沒有可以省去，一般醬油也可。
2.烤好的鴨胸出爐後，不要馬上就切，等冷卻後再切，鴨胸內的美味湯汁才不會流失。
3.請按照自己的烤箱/氣炸鍋火力大小，調整時間與溫度。
