【粉豬兒】榨菜炒肉絲

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大家再熟悉不為過的ㄧ道家常榨菜料理! (份量為2人份)

食材

豬里肌肉絲 200g
榨菜 1碗
辣椒 4支
4瓣
醃料
全蛋液 1/5顆
薄鹽醬油 0.5匙
味醂 0.5匙
香油 0.5匙
太白粉 少許
調味料
米酒 1匙
2茶匙
視鹹度是否足夠斟酌
  • 1先試一下所買的榨菜鹹度, 泡水去鹹
  • 2辣椒切絲、蒜切粗末備用
  • 3醃料醃製豬肉絲
  • 41匙油爆香蒜末
  • 5豬肉絲下鍋拌炒至八分熟起鍋
  • 6用原鍋下辣椒和榨菜拌炒至聞出榨菜香, 再將豬肉絲下鍋拌炒
  • 7依序下調味料調味即可
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2013/04/13 發表 8,359 瀏覽

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討論共 1 則

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榨菜皮的粗纖維會影響口感吧?我自己吃的時候覺得,該削皮嗎?

5 年前