【粉豬兒】榨菜炒肉絲
食材
豬里肌肉絲
200g
榨菜
1碗
辣椒
4支
蒜
4瓣
醃料
全蛋液
1/5顆
薄鹽醬油
0.5匙
味醂
0.5匙
香油
0.5匙
太白粉
少許
調味料
米酒
1匙
糖
2茶匙
鹽
視鹹度是否足夠斟酌
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1 先試一下所買的榨菜鹹度, 泡水去鹹
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2 辣椒切絲、蒜切粗末備用
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3 用醃料醃製豬肉絲
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4 1匙油爆香蒜末
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5 豬肉絲下鍋拌炒至八分熟起鍋
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6 用原鍋下辣椒和榨菜拌炒至聞出榨菜香, 再將豬肉絲下鍋拌炒
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7 依序下調味料調味即可
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