紅酒燉牛肉

麗子
39 食譜 77 粉絲

描述

這是一道菜 材料多且費時間的菜餚
很適合週末 當成娛樂
如果 不辭辛勞的對它付出
那從無到有 緩慢滲透 飄滿一屋的肉香
會讓坐在某處 稍事休息的你
彎起嘴角 知道~將得到相對豐厚的報償~
動手吧! 圍坐分享一鍋好肉
必然陪伴著眾多歡笑聲

步驟

  • 材料表  牛肉洗淨 擦乾水分後切大塊

    材料表 牛肉洗淨 擦乾水分後切大塊

  • 浸泡在醃肉醬中冷藏一天

    浸泡在醃肉醬中冷藏一天

  • 平底鍋燒熱 下2匙橄欖油    花點時間炒香洋蔥  
加入牛肉和番茄糊與蔬菜稍微翻炒

    平底鍋燒熱 下2匙橄欖油 花點時間炒香洋蔥 加入牛肉和番茄糊與蔬菜稍微翻炒

  • 續加入番茄粒與浸泡的醃液和香料  
切碎葡萄乾  加滿淹過食材的水煮開

    續加入番茄粒與浸泡的醃液和香料 切碎葡萄乾 加滿淹過食材的水煮開

  • 用烘焙紙剪成比鍋子直徑小一點點的圓型當蓋子    
轉最小火燉上90分鐘 [燜煮減少水分蒸散]   
拿掉烘焙紙再燉30~45分鐘收濃 覺得太乾可加入些水分

    用烘焙紙剪成比鍋子直徑小一點點的圓型當蓋子 轉最小火燉上90分鐘 [燜煮減少水分蒸散] 拿掉烘焙紙再燉30~45分鐘收濃 覺得太乾可加入些水分

  • 煮的時間要視牛肉大小為準  原則上要燉到牛肉柔軟為止  
以胡椒.檸檬汁.海鹽調味

    煮的時間要視牛肉大小為準 原則上要燉到牛肉柔軟為止 以胡椒.檸檬汁.海鹽調味

  • 這道料理煮好後 再多放個半天味道會更融合更棒~

小撇步

*開始燉的部分時 牛肉可以沾麵粉先煎過
粉有糊化醬汁的效果
先加粉可能比較適合烤箱燉烤 .
使用瓦斯爐火怕沾鍋底難操作..
我這是沒加粉的版本 .

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麗子 39 食譜 77 粉絲

麗子是個愛做菜的職業婦女 喜歡做菜照顧家人 也是娛樂自己 能在廚房中悠閒又優雅的消磨時光...是人生最簡單的幸福

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