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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,079 粉絲

日式湯烏龍/かけうどん

日式湯烏龍/かけうどん

描述

爽滑筋道的烏龍,配上凝脂般的味玉,還有吉祥寓意的蒲鉾🍥 一道新年必吃的烏龍麵就完成了!

🍜相關食譜:「日式湯蕎麥/年越しそば」、「日式湯咖哩烏龍」、「日式炒烏龍/焼うどん」、「日式炒麵/豚バラ焼きそば」、「日式烏龍冷麵/ざるうどん」、「日式蕎麥涼麵/ざる蕎麦」、「日式辣泡菜蕎麥涼麵」、「日式炸豬排(簡易版)」

41 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

[湯底]

步驟

  • 昆布加水浸泡一晚

    昆布加水浸泡一晚

  • 味玉做法詳見https://icook.tw/recipes/434776

    味玉做法詳見https://icook.tw/recipes/434776

  • 蔥切細末

    切細末

  • 蒲鉾切片汆燙1分鐘

    蒲鉾切片汆燙1分鐘

  • 昆布水燒開,加柴魚片煮10分鐘,濾除料渣並以醬油、味醂、鹽、鰹魚粉調味

    昆布水燒開,加柴魚片煮10分鐘,濾除料渣並以醬油、味醂、鹽、鰹魚粉調味

  • 烏龍麵下鍋煮13~15分鐘(依包裝指示)

    烏龍麵下鍋煮13~15分鐘(依包裝指示)

  • 煮好以冷水搓洗數次並瀝乾

    煮好以冷水搓洗數次並瀝乾

  • 倒入熱湯,擺上魚板、味玉和蔥花

    倒入熱湯,擺上魚板、味玉和

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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