南瓜派
食材
派餡部分：
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2杯
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2顆
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¾杯
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½小匙
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1小匙
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½小匙
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½小匙
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12floz 1罐
步驟
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✅烤箱預熱400F/204C。南瓜對切去籽，切面朝下，放烤盤上。用刀在南瓜上均勻穿刺幾刀，裡外抹上油後，送烤箱烤40至50分鐘，或至南瓜軟化，用叉子可以輕易插入南瓜即可。放涼後，用湯匙挖出南瓜肉，用食物處理器攪打成泥，取出2杯備用。✅烤箱預熱425F/218C。將派餡所有材料放入大碗中攪拌均勻備用。
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✅派皮鋪在派盤上，再將拌好的派餡倒入，送入預熱好的烤箱烤15分鐘。✅烤箱溫度調低至350F/176C，再烤20分鐘。錫箔紙中間剪一個洞後蓋在派盤上(避免周圍派皮烤焦)，再烤20至30分鐘，烤至用牙籤插入距派邊3公分的派餡中，拿出乾淨無沾粘物即可。✅移出烤箱後，放架上晾涼即可切塊，擠上鮮奶油上桌。
小撇步
Ling 的廚房碎碎念：
1.多的南瓜泥，可分裝冷凍保存，解凍後拿來做麵包麵條或派都方便。
2.不建議用鮮奶或牛奶，因鮮奶水分較多，較稀，做出來的派不濃稠。也可用一罐14oz的罐頭煉奶取代，但南瓜派會較甜。
3.南瓜派放涼後請放冰箱冷藏保存，因南瓜派含有奶蛋，我建議不要放室溫超過2小時。
4.肉豆蔻粉可用丁香clove取代。或以市售pumpkin pie spice 1大匙來取代所有香料。
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