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Ming-Hsuan Ma
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蔥爆蛋螃蟹

蔥爆蛋螃蟹

描述

一個地方媽媽小敏專屬的味道。

16 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

爆香組
醃料組

步驟

  • 處理螃蟹,加入米酒及薑去腥,醃20分鐘。

    處理螃蟹,加入米酒及去腥,醃20分鐘。

  • 備料- 洋蔥,紅蘿蔔,蔥

    備料- 洋蔥紅蘿蔔

  • 螃蟹裹上太白粉後,放入鍋中油煎至六分熟,起鍋。

    螃蟹裹上太白粉後,放入鍋中油煎至六分熟,起鍋。

  • 放入大蒜洋蔥紅蘿蔔爆香,炒至洋蔥半透明狀後,放入鹽、胡椒及味精。

    放入大洋蔥紅蘿蔔爆香,炒至洋蔥半透明狀後,放入鹽、胡椒及味精。

  • 將蛋打散以後,將螃蟹及蛋放入前一步驟的洋蔥中,蓋鍋悶至蛋液凝固,放入大蒜段後,爆炒,起鍋。

    將蛋打散以後,將螃蟹及蛋放入前一步驟的洋蔥中,蓋鍋悶至蛋液凝固,放入大段後,爆炒,起鍋。

  • 上桌!

    上桌!

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