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皮納塔
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金針菇鹽蔥豬肉卷

金針菇鹽蔥豬肉卷

描述

醬油和味醂的無敵搭配還不夠,配上鹽蔥更是無可匹敵!一口咬下,柔軟的五花肉包裹住爆汁的金針菇,好吃到停不下來啦🙀😻😻

76 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

鹽蔥

步驟

  • 金針菇去根,平均撕成適當大小(直徑<1.5公分左右),用五花肉捲起來~
切蔥花備用

    金針菇去根,平均撕成適當大小(直徑<1.5公分左右),用五花肉捲起來~ 切花備用

  • 肉卷下鍋前可以灑一點麵粉/太白粉,更容易煎出金黃色,口感也會更有層次~
鍋內放一點點芝麻油,中大火兩面煎熟後加入醬汁,溫柔翻轉肉卷均勻收汁後即可出鍋

    肉卷下鍋前可以灑一點麵粉/太白粉,更容易煎出金黃色,口感也會更有層次~ 鍋內放一點點芝麻油,中大火兩面煎熟後加入醬汁,溫柔翻轉肉卷均勻收汁後即可出鍋

  • (忘記拍照,只是示意圖)
同一鍋轉小火,不夠油的話可以添一些芝麻油,丟入蔥、辣椒、薑泥、糖(肉卷醬汁已經很鹹了所以加入一點糖做調整),蔥轉翠綠即可熄火

    (忘記拍照,只是示意圖) 同一鍋轉小火,不夠油的話可以添一些芝麻油,丟入辣椒泥、糖(肉卷醬汁已經很鹹了所以加入一點糖做調整),轉翠綠即可熄火

  • 灑上七味粉,超好吃又簡單的肉卷就完成啦!

    灑上七味粉,超好吃又簡單的肉卷就完成啦!

小撇步

肉的用量視買到的厚度會有所不同,這次買到涮肉片,一束金針菇用了2-3片
可以接受生蔥嗆味的朋友們可以省去加熱的步驟,放一點鹽讓蔥出水,跟其他食材扮一下就可以囉
食譜上寫的是芝麻油,但我這次用的是之前自己做的以芝麻油為底的花椒蔥油☺️

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皮納塔 62 食譜 200 粉絲

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