鵝式料理 5 食譜 17 粉絲 追蹤 氣炸鹽麴五花肉(含油蔥醬) 描述 吃到大戶屋的覺得好新奇好吃 結果自己做出來的更好吃😏 25 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 去皮厚五花肉 1條 鹽麴醬 1.5大匙 氣炸鍋 1台 油蔥醬料 蔥 少許 鹽麴醬 半小匙 烘烤完五花肉的油 1大匙 步驟 五花肉拿牙籤平均戳洞,鹽麴醬抹在五花肉正反兩面,用保鮮膜包好放冰箱一晚 五花肉拆保鮮膜用湯匙刮掉表面多餘鹽麴醬(醬容易焦),考量到氣炸鍋大小可對切 全聯五花肉比較薄,建議以下時間減半,圖片我是用大潤發的,比較厚。 使用氣炸鍋第一次180度15分鐘(中途需翻面一次),第二次200度10分鐘(中途需再翻面一次) 等待期間可將少許蔥綠切碎+半小匙鹽麴醬放碟子內混均勻、也可另切檸檬放旁邊 烤出來先別急著切,把肉放旁邊用紙巾吸油一下(鎖住肉汁),接著氣炸鍋內的肉油汁撈一匙放進蔥綠攪拌,5-10分鐘後可用刀子或剪刀將五花肉切一口大小 小撇步 最後200度容易表面焦黑要注意,微焦正常才好吃 6,971 瀏覽 2023/03/06 發表