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鵝式料理
5 食譜 17 粉絲

氣炸鹽麴五花肉(含油蔥醬)

氣炸鹽麴五花肉(含油蔥醬)

描述

吃到大戶屋的覺得好新奇好吃
結果自己做出來的更好吃😏

25 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

油蔥醬料

步驟

  • 五花肉拿牙籤平均戳洞,鹽麴醬抹在五花肉正反兩面,用保鮮膜包好放冰箱一晚

  • 五花肉拆保鮮膜用湯匙刮掉表面多餘鹽麴醬(醬容易焦),考量到氣炸鍋大小可對切

  • 全聯五花肉比較薄,建議以下時間減半,圖片我是用大潤發的,比較厚。 使用氣炸鍋第一次180度15分鐘(中途需翻面一次),第二次200度10分鐘(中途需再翻面一次) 等待期間可將少許綠切碎+半小匙鹽麴醬放碟子內混均勻、也可另切檸檬放旁邊

  • 烤出來先別急著切,把肉放旁邊用紙巾吸油一下(鎖住肉汁),接著氣炸鍋內的肉油汁撈一匙放進綠攪拌,5-10分鐘後可用刀子或剪刀將五花肉切一口大小

小撇步

最後200度容易表面焦黑要注意,微焦正常才好吃

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鵝式料理 5 食譜 17 粉絲

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