彭布丁 9 食譜 29 粉絲 追蹤 麵疙瘩(純麵體) 描述 麵疙瘩就是很隨興的麵體,不一定是要一條一條的,所以做完後想用切的、想用捏的都可以 31 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 中筋麵粉 260克 太白粉 65克 鹽 2克 糖 3克 雞蛋 50克 水 145克 蔥花 適量 步驟 將中筋麵粉、太白粉、鹽、糖,全部加入攪拌機中,一開始先用慢速讓所有的粉拌勻 打散的雞蛋、水,慢慢加入攪拌機中,接著開中速拌打 如果因為粉量過少而無法完全攪拌到,可以中途暫停用刮板把邊緣的麵粉刮下來,再繼續中速拌打 麵糰攪拌的過程中,我們來準備蔥花,蔥花的量因人而異,喜歡的人可以用多一點,但也不要多到整個麵糰都是綠綠的蔥,把蔥段切成小小的蔥花 將剛剛切好的蔥花丟入麵糰中,讓攪拌機以慢速拌勻 攪拌好的麵糰取出放入保鮮盒中,放至冰箱冷藏約1小時後,就可以拿出來煮了,記得滾水煮10分鐘,看是搭配滷肉、還是煮成湯,都很好吃喔! 1.7 萬 瀏覽 2023/03/04 發表