鷹嘴豆泥 Hummus
描述
最近突然想吃點健康的😅來做做看鷹嘴豆泥～鷹嘴豆就是中式糖水會出現的雪蓮子。鷹嘴豆泥可以直接吃也可以當沾醬、抹醬，可以搭配很多東西，而且飽足感高喔～
先說明，這食譜是我自己看家裡有哪些材料最接近原始鷹嘴豆泥的，雖然不是最最正宗，但材料好取得，味道當然也是好吃的喔～
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將乾燥鷹嘴豆泡水6～8小時，待鷹嘴豆泡發後，加入水淹過加入蒜頭一起放入電鍋煮熟，外鍋放一杯水，煮至開關跳起即可。
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這是乾燥的和煮好的差別。
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再來將煮好的鷹嘴豆放入食物調理機裡面，把芝麻沙拉醬、檸檬汁、孜然風味粉、黑胡椒粉都放進去一起打成喜歡的泥狀。 如果太稠打不動就加入煮鷹嘴豆的水，
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我想要稍微還有點顆粒，所以沒有打很均勻，大概是圖片這樣。最後到處來容器或盤子中，上桌前灑上紅椒粉，滴一些橄欖油就可以囉～ 我沒有馬上要吃，所以還沒滴橄欖油。 做好的鷹嘴豆泥可以搭配烤過的麵包、蔬菜棒沾著吃，也可以搭配烤肉、沙拉。
小撇步
1、買不到乾燥的鷹嘴豆可以直接買鷹嘴豆罐頭，家樂福有，打開就可以用更方便。
2、比較道地的是要用純的白芝麻醬，但我有一瓶白芝麻沙拉醬還沒吃完，我就直接用了，好處就是後續幾乎不用再另外調味，如果不夠鹹加一點鹽就夠了，對初學者來說比較好控制。
3、選擇孜然風味粉而不是純孜然粉是因為風味粉裡面已經含有好幾樣鷹嘴豆泥需要的香料，孜然、豆蔻等，不需要分開買好幾罐。
