安綺小姐 113 食譜 1,265 粉絲 追蹤 乾煸杏鮑菇(七味唐幸子) 描述 雖然乾煸的時間有點久,但成品吃起來脆脆考考的,很適合當下酒菜。(建議完成就要吃,過一會就不會酥脆了!) 18 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 杏鮑菇 2根 麻油 適量 黑胡椒 適量 白胡椒 適量 七味唐辛子 適量 蔥花 適量 步驟 將杏鮑菇用匏刀削成片狀 可先用氣炸鍋收乾杏鮑菇來節省時間 (沒有氣炸鍋就是全程用鍋子,不加油直接放杏鮑菇乾煸,時間會有點久) 用低溫300度10分鐘(華氏)攝氏大約除以2, 當中可5分鐘5分鐘打開翻一下 因為當天氣炸鍋要趕著用下一道菜, 所以我收的不夠乾,要乾一點時間還要拉長, 這裡杏鮑菇夠乾,那移到鍋子炒就會很快。 倒一點點麻油,加入杏鮑菇乾煸 直到像這樣,看起來脆脆的 這時加入適量的黑胡椒、白胡椒和七味唐幸子粉翻炒,最後再加上蔥花拌炒一下就完成。 我沒有加鹽因為覺得味道夠了,這部分就看個人口味。 2,870 瀏覽 2025/01/20 發表