滷三層肉

Charlotte
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描述

不專業不負任的大廚就是每次滷東西鹹甜度會不一樣。有時是因為不小心,有時是因為心情。
今天剛好有過年前買的三層肉,有路過買的菜頭,冷凍庫有放好久的去殼菱角。
就這樣成就了一個美味,一盤裡有澱粉、有蛋白質、有青菜、有纖維,還有肥吱吱的油。
揮別了三十年突然離開的好朋友,最需要的就是這樣放肆的吃去面對無常。

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 切大塊直接煮,沒有先炒沒有比例的醬油、糖。

    切大塊直接煮,沒有先炒沒有比例的醬油、糖。

  • 最後加上菱角煮十分,然後悶一晚。

    最後加上菱角煮十分,然後悶一晚。

  • 燙了青菜,盛一起。

    燙了青菜,盛一起。

小撇步

懶了切蔥薑蒜,所以八角多放一顆。

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Charlotte 345 食譜 724 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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留言

共 1 則
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  • 林鴻綢
    林鴻綢

    今天在想念菱角,跟先生說好久沒吃菱角了, 就看到妳的烹飪出現菱角,真羨慕! 自己烹飪的酸甜苦辣就是隨心情而定,不必制式化,多好!

    只有三餐能操控,其他的人、事都不在我的管轄區。

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