化骨香魚 戚小媽 310 食譜 950 粉絲 追蹤 9 說讚 一起做 讚 收藏 描述 花時間但是很有成就感 份量 10 人份 時間 120 分鐘 食材 香魚 10條 醬油、糖、酒、水 適量 蔥、薑 適量 步驟 去腮，用剪刀比較方便 香魚將魚體噴定型，要用炸的也可以 爆香蔥薑舖在快鍋底部，我會多加一個網子預防沾鍋 把香魚鋪好，加上醬汁，醬汁沒有比例，照自己喜好 上面我會再用一個網子壓著，用快鍋一個小時 快過一個小時就完成了唷 小撇步 魚體上的黏液先洗乾淨擦乾再用噴槍，也可以等湯汁涼了以後再撈起魚體比較不容易斷掉，也可以撈起來風乾以後做煙燻的 2,646 瀏覽 2023/02/20 發表
