戚小媽 313 食譜 1,093 粉絲 追蹤 化骨香魚 描述 花時間但是很有成就感 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 120 分鐘 食材 香魚 10條 醬油、糖、酒、水 適量 蔥、薑 適量 步驟 去腮,用剪刀比較方便 香魚將魚體噴定型,要用炸的也可以 爆香蔥薑舖在快鍋底部,我會多加一個網子預防沾鍋 把香魚鋪好,加上醬汁,醬汁沒有比例,照自己喜好 上面我會再用一個網子壓著,用快鍋一個小時 快過一個小時就完成了唷 小撇步 魚體上的黏液先洗乾淨擦乾再用噴槍,也可以等湯汁涼了以後再撈起魚體比較不容易斷掉,也可以撈起來風乾以後做煙燻的 6,133 瀏覽 2023/02/20 發表