高明月 26 食譜 113 粉絲 追蹤 來吧!營業中招牌紅酒燉牛肉 49 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 90 分鐘 食材 牛肋條 4條 月桂葉 7片 紅蘿蔔 1條 西洋芹 4根 蕃茄 2顆 洋蔥 1顆 高湯 400克 紅酒 500毫升 調味料 鹽 適量 胡椒 適量 冰糖 適量 步驟 先備料 把紅蘿蔔去皮切塊 洋蔥切塊 蕃茄切塊 西洋芹去粗纖維切段 牛肋條切塊 全部食材切好備用 加油把牛肋條煎上色,撈起備用 原鍋加入洋蔥拌炒至半透明 依序加入西洋芹、蕃茄、紅蘿蔔拌炒一下後,再加入煎好的牛肋條 倒入高湯、紅酒(依個人喜好調整加入的份量) 蓋鍋蓋先煮20分鐘 煮20分鐘後加入月桂葉拌勻 再蓋鍋蓋煮30分鐘以上 我用一般的鍋子 所以燉煮的時間差不多1小時 大家可以依照自己喜歡的口感來調整 燉煮的時間喔!! 小撇步 燉煮的時間也需依照鍋子來調整 鑄鐵鍋的話就20分鐘+30分鐘就可以 也可以依照自己喜歡的口感來做調整喔! 1.2 萬 瀏覽 2022/09/07 發表