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王木子
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川味螞蟻上樹

川味螞蟻上樹

描述

台式豆瓣醬偏甜,用正宗四川郫縣豆瓣醬(蝦皮有賣)做出來的螞蟻上樹是老公最愛的川菜之一,想不出菜單時做這道充數,具下飯

116 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋加油先炒絞肉,炒到變色

    熱鍋加油先炒絞肉,炒到變色

  • 再加入豆瓣醬、薑蒜末炒出紅油

    再加入豆瓣醬、末炒出紅油

  • 再加入泡好的冬粉和一點點水

    再加入泡好的冬粉和一點點水

  • 再放醬油、蠔油調味,本身豆瓣醬有鹹斟酌加入,再加一點糖提鮮,煮幾分鐘即可。蔥花不愛吃就來幾顆點綴

    再放醬油、蠔油調味,本身豆瓣醬有鹹斟酌加入,再加一點糖提鮮,煮幾分鐘即可。花不愛吃就來幾顆點綴

小撇步

絞肉可以先醃製二十分鐘,加一點醬油胡椒粉米酒太白粉抓腌,這樣肉比較入味不會柴柴的很嫩,冬粉也要先用溫水或開水泡個幾分鐘。

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