王木子 6 食譜 18 粉絲 追蹤 川味螞蟻上樹 描述 台式豆瓣醬偏甜,用正宗四川郫縣豆瓣醬(蝦皮有賣)做出來的螞蟻上樹是老公最愛的川菜之一,想不出菜單時做這道充數,具下飯 116 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 絞肉豬 200 冬粉 2把 蒜末薑末 1大匙 郫縣豆瓣醬 1大匙 醬油 2 砂糖 1小匙 蠔油 1匙 步驟 熱鍋加油先炒絞肉,炒到變色 再加入豆瓣醬、薑蒜末炒出紅油 再加入泡好的冬粉和一點點水 再放醬油、蠔油調味,本身豆瓣醬有鹹斟酌加入,再加一點糖提鮮,煮幾分鐘即可。蔥花不愛吃就來幾顆點綴 小撇步 絞肉可以先醃製二十分鐘,加一點醬油胡椒粉米酒太白粉抓腌,這樣肉比較入味不會柴柴的很嫩,冬粉也要先用溫水或開水泡個幾分鐘。 1.2 萬 瀏覽 2023/02/15 發表