味噌高麗菜炒肉片 花梨木的餐桌風景 11 食譜 114 粉絲 追蹤 29 說讚 2 一起做 讚 收藏 描述 簡單又下飯的一道菜 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 五花肉片(梅花肉片亦可) 1份 高麗菜 1份 調味料 味噌 一大匙 味醂 一大匙 米酒 二大匙 醬油 一小匙 步驟 稍微醃漬一下肉片:一大匙味噌加入一大匙味醂、二大匙米酒、一小匙醬油拌勻後,將醬汁倒入肉片拌勻備用;若有時間,可放置於冰箱冷藏半小時醃漬入味。 熱鍋(視鍋具不同,自行決定是否需加入些許油來潤鍋),倒入肉片,舖平肉片,讓肉片盡可能煎出些許的焦香。 煎到喜歡的焦香度後,翻面再煎一會兒;喜歡吃辣的,可以加入一些辣椒。 肉片煎到喜歡的焦香度後,加入蒜末拌炒出蒜香,放入高麗菜翻炒;若是喜歡軟嫩高麗菜的口感,可加些水悶煮一下。 等到高麗菜煮到喜歡的軟嫩度後,視個人口味加入鹽巴、糖、雞粉、胡椒粉等,最後撒上蔥花拌勻後就可以起鍋了。 4,716 瀏覽 2023/02/14 發表